[KOR] [상식] 술 (용어)

 

 

알코올: 술에 포함된 주요 성분으로, 음료의 독한 맛과 산뜻한 효과를 제공합니다. 주로 에탄올(Ethanol)이라고 불리는 화학물질입니다.

 

비트: 술의 색상을 나타냅니다. 색감은 각각의 술에 따라 다양하며, 붉은색, 갈색, 투명 등 다양한 색조가 있습니다.

향기: 술의 향기는 주로 원료, 발효 및 숙성 과정에서 나오는 특정 물질에 의해 형성됩니다. 각 술은 고유한 향기를 가지고 있으며, 과일, 꽃, 목재, 향신료 등 다양한 향을 포함할 수 있습니다.

 

맛: 술의 맛은 각각의 종류와 스타일에 따라 다릅니다. 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛 등 다양한 요소들이 존재하며, 알코올 함량, 발효 과정, 재료 등이 맛에 영향을 미칩니다.

 

바디: 술의 바디는 입안에서 느껴지는 느낌을 말합니다. 가벼운 바디는 가벼운 느낌을 주며, 무거운 바디는 입 안에서 더 굵고 풍부한 느낌을 줍니다.

 

애프터테이스트: 술을 마신 후 입 안에 남는 맛을 말합니다. 애프터테이스트는 술의 특성을 지속시키거나 새로운 맛을 제공할 수 있습니다.

 

가공 방식: 술은 다양한 가공 방식을 통해 생산됩니다. 발효, 증류, 숙성, 혼합 등의 과정을 통해 각각의 술이 만들어지며, 이러한 과정은 술의 맛과 특성에 영향을 줍니다.

 

알콜 도수: 술의 알코올 함량을 나타내는 단위로, 주로 ABV(Alcohol by Volume)로 표기됩니다. 알콜 도수는 술의 강도와 감각에 영향을 줍니다. 높은 알콜 도수를 가진 술은 더 강한 맛과 작용을 가지고 있을 수 있습니다.

 

원산지: 술이 생산된 지역을 나타냅니다. 각 지역은 자신만의 생산 방법과 특성을 가지고 있어, 해당 지역의 토양, 기후, 재료 등이 술의 맛과 풍미에 영향을 미칩니다.

 

종류와 스타일: 다양한 종류와 스타일의 술이 존재합니다. 와인, 맥주, 위스키, 럼, 보드카 등 다양한 범주와 그 안에서도 스타일의 차이가 있습니다. 각각의 종류와 스타일은 고유한 특성과 특정한 제조 방법을 가지고 있습니다.

 

숙성: 일부 술은 숙성 과정을 거칩니다. 숙성은 술을 저장하고 휴양시키는 과정으로, 술의 맛과 복잡성을 개선하는 역할을 합니다. 숙성은 주로 나무통이나 병 속에서 이루어집니다.

 

칵테일: 다양한 술과 추가 재료를 혼합한 음료로, 술의 맛과 향을 향상시키거나 다양한 맛과 조합을 제공합니다. 칵테일은 술의 기반 재료, 믹싱 방법, 장식 등에 따라 다양한 종류와 스타일이 있습니다.

 

산도: 술의 산도는 주로 와인에서 중요한 요소로 간주됩니다. 산도는 신맛을 주며, 와인의 신선하고 활기찬 특성을 강조합니다. 산도는 포도의 성숙도, 지역의 기후 조건 및 발효 과정에 따라 달라집니다.

 

탄닌: 주로 와인이나 맥주에서 발견되는 성분으로, 신맛과 힘이 있으며 술의 구조를 형성합니다. 탄닌은 주로 포도의 껍질이나 씨앗에서 추출되며, 와인에서는 장기 숙성과 함께 부드러운 맛과 향을 발달시키는 역할을 합니다.

 

원액: 술을 만들기 위해 사용되는 초기 원료를 말합니다. 예를 들어, 맥주에서는 맥아가 원액이 되며, 와인에서는 포도주가 원액이 됩니다. 원액의 품질과 특성은 최종 제품의 맛과 풍미에 영향을 미칩니다.

 

술도: 주로 일본의 주류인 사케에서 사용되는 용어로, 사케의 당도를 나타냅니다. 술도는 사케의 맛과 감미로움을 결정하며, 일본의 술 등급 시스템에서 중요한 요소로 고려됩니다.

 

블렌딩: 여러 가지 술을 혼합하여 새로운 맛과 특성을 만들어내는 과정입니다. 블렌딩은 주로 위스키, 럼 등에서 사용되며, 다양한 술의 조합을 통해 균형있는 맛과 복잡성을 창출합니다.

마시는 방식: 술을 즐기는 방식에는 다양한 방법이 있습니다. 예를 들어, 술잔에 따라 다른 맛과 향을 경험할 수 있으며, 술을 적절한 온도나 양에 맞게 마시는 것도 중요합니다. 마시는 방식은 술의 특성을 최대한 살리고 향상시키는 데 도움을 줍니다.

 

디스틸레이션: 주로 강주류인 위스키, 보드카 등에서 사용되는 과정으로, 알코올을 분리하고 정제하는 과정을 말합니다. 디스틸레이션은 술의 특성을 결정짓는 중요한 단계로, 술의 맛과 향을 개선하거나 알코올 도수를 조절하는 역할을 합니다.

 

발효: 술을 만들기 위해 원료를 미생물(주로 효모)에 의해 변화시키는 과정을 말합니다. 발효는 당을 알코올로 전환하며, 맥주, 와인, 소주 등 다양한 술 제조에 사용됩니다. 발효는 술의 향과 맛을 형성하는 과정 중 하나입니다.

 

소믈리에: 술의 전문가로서 향기와 맛을 평가하고 분석하는 사람을 말합니다. 소믈리에는 술의 특성을 파악하고 설명하는 데에 능숙하며, 와인, 위스키 등 다양한 술에 대한 지식과 경험이 필요합니다.