로스팅이란...? 커피 로스팅은 생두(원두)를 볶는 과정으로, 다양한 방법과 절차가 있습니다. 로스팅 과정은 커피 원두의 특성과 원하는 로스팅 레벨에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 커피 로스팅은 다음과 같은 기본적인 단계로 이루어집니다. 선별: 품질이 우수한 생두를 선택하고 불량한 생두를 제거합니다. 측정: 생두의 수분 함유량과 크기를 측정하여 로스팅 프로세스를 최적화합니다. 예열: 로스팅기를 예열하여 올바른 온도로 시작할 수 있도록 합니다. 로스팅: 생두를 로스팅기에 넣고 고온과 점차적으로 높은 온도로 가열합니다. 이 과정에서 생두는 색이 변하며, 내부 구조와 오일이 형성됩니다. 감시: 로스팅 프로세스 동안 생두의 상태를 주시하며 색상, 향, 온도 등을 모니터링합니다. 제어: 로스팅 프로파일에 따..
