[KOR] [정보,상식] 콜키지의 이해

[Contents]

콜키지의 정의: 법적인 측면,

콜키지의 장점: 고객과 식당에게 주는 이점,

콜키지의 단점: 고객과 식당에게 주는 불편함,

콜키지의 적용 사례: 세계적인 콜키지 식당들,

콜키지에 대한 고객들의 의견: 긍정적인 반응과 부정적인 반응

콜키지 이용 시 지켜야 할 예절,

콜키지의 장단점과 미래 전망

 

 

‘콜키지(Corkage)’는 코르크 차지(Cork Charge)의 준말로 고객이 본인의 포도주를 음식점에 가져가서 마시는 경우 음식점에서 고객에게 부과하는 비용을 뜻한다. 콜키지는 식당에서 손님이 자신의 술을 가지고 가서 마실 수 있게 해주는 서비스입니다. 이 서비스는 고객이 좋아하는 술을 마실 수 있게 해주며, 식당에는 추가적인 술 판매 수익을 가져다 줍니다. 콜키지의 역사는 오래되었지만, 최근에는 이 서비스를 제공하는 식당이 늘어나고 있습니다.

 

 

콜키지의 정의: 법적인 측면
법적으로 보면, 콜키지는 식당이 고객이 가져온 술을 서비스하는 것에 대해 부과하는 비용입니다. 이는 식당이 술을 판매하지 않더라도, 술을 서비스하는 데 드는 비용을 커버하기 위한 것입니다. 콜키지는 일반적으로 병당 또는 인당으로 부과됩니다.

콜키지의 장점: 고객과 식당에게 주는 이점
콜키지는 고객에게 자신이 좋아하는 술을 마실 수 있는 기회를 제공합니다. 또한, 식당에는 추가적인 수익을 가져다 줍니다. 식당은 술을 판매하지 않아도, 콜키지를 통해 술 서비스에 대한 비용을 회수할 수 있습니다.

 

콜키지의 단점: 고객과 식당에게 주는 불편함
그러나 콜키지에는 단점도 있습니다. 고객은 자신이 술을 가져가야 하는 불편함이 있습니다. 또한, 식당은 술을 서비스하는 데 드는 비용을 완전히 회수하지 못할 수도 있습니다.

 

콜키지의 적용 사례: 세계적인 콜키지 식당들
세계적으로 많은 식당이 콜키지를 제공하고 있습니다. 이 중 일부는 콜키지를 성공적으로 적용하여 많은 고객을 유치하고 있습니다. 이들 식당은 고객이 자신이 좋아하는 술을 마실 수 있게 해주는 동시에, 술 서비스에 대한 비용을 회수하고 있습니다.

콜키지에 대한 고객들의 의견: 긍정적인 반응과 부정적인 반응
콜키지에 대한 고객들의 의견은 분명히 나뉩니다. 일부 고객은 자신이 좋아하는 술을 마실 수 있게 해주는 콜키지를 좋아합니다. 그러나 다른 일부 고객은 술을 가져가는 불편함과 추가 비용을 부담해야 한다는 점에서 콜키지를 부정적으로 보고 있습니다.

콜키지 이용 시 지켜야 할 예절
콜키지를 이용할 때는 몇 가지 예절을 지켜야 합니다. 먼저, 고객은 콜키지를 하기 전에 식당에 연락하여 자신이 원하는 종류의 와인이 구비되어 있는지, 그리고 콜키지가 가능한지 확인해야 합니다. 식당에서 이미 판매하고 있는 와인을 가져가는 것은 피해야 합니다. 또한, 콜키지의 비용과 절차를 확인하고, 가져갈 와인의 종류와 인원을 사전에 알려야 합니다. 이렇게 하면 식당에서도 해당 와인에 맞는 서비스를 준비할 수 있습니다. 식당에서는 콜키지의 가능 여부와 비용을 정직하게 공개하고, 콜키지를 이용하는 고객과 식당에서 와인을 주문하는 고객을 공평하게 대해야 합니다. 프랑스, 와인의 본고장에서는 콜키지 규정과 예절이 매우 엄격합니다. 식당이 보유한 주류를 고객이 가져가는 것은 금지되어 있습니다. 또한, 콜키지를 원하는 고객이라도 식당의 소믈리에나 요리사가 요리와 어울리지 않는다고 판단하면, 콜키지를 거부할 수 있습니다. 또한, 고객은 반입한 주류의 일부(약 5-10%)를 남기고 병을 가지고 가지 않는 것이 중요한 예절입니다. 이는 식당이 보유하지 않는 주류를 가져가는 콜키지의 취지와 관련이 있습니다. 고객이 주류 일부를 남겨두면, 소믈리에와 요리사가 그 주류에 대한 정보를 얻을 수 있습니다. 한국에서도 병을 식당에 남겨두는 것이 일반적인 예절로 여겨집니다.

 

 콜키지의 장단점과 미래 전망
콜키지는 고객과 식당 모두에게 장점을 제공할 수 있지만, 동시에 단점도 있습니다. 이러한 장단점을 고려하여 콜키지를 제공하는 식당은 고객의 만족도를 높이고, 동시에 비용을 회수할 수 있는 방법을 찾아야 할 것입니다. 또한, 콜키지의 미래는 고객의 요구와 식당의 서비스 개선에 따라 달라질 것입니다.