[KOR] [정보,상식] 마라탕에 대해

 

[Contents]

1. 마라탕과 훠궈의 차이,

2. 식사 환경의 차이,

3. 마라탕과 훠궈의 정의,

4. 마라탕과 훠궈의 기원,

5. 국물의 변화와 건강한 트렌드,

6. 훠궈와 마라탕의 주문 방법,

7. 중국인의 매운맛 선호,

8. 중국의 훠궈 프랜차이즈와 주류 소스,

9. 마라탕의 발전과 현대적 형태,

10. 중국인의 사랑, 매운맛,

11. 중국의 지역 특색,

12. 마라의 유래

 

 

 

1. 마라탕과 훠궈의 차이
마라탕과 훠궈, 결론부터 이야기 하면 마라탕은 끓여주는 걸 먹고, 훠궈는 끓여가며 먹습니다.

2. 식사 환경의 차이
훠궈는 여러 사람이 둘러 앉아 식탁에서 직접 끓여가며 먹고...
마라탕은 혼자 먹는 음식. 
이 말은 '훠궈는 많은 사람이 함께 먹는 마라탕, 마라탕은 한 사람이 먹는 훠궈' 라고 바꿔도 무방할 듯합니다.

 

3. 마라탕과 훠궈의 정의
마라탕은 얼얼하게 매운맛이 나는 갖가지 향신료를 넣어 끓인 국물에 채소, 육류 등 갖가지 재료를 넣어 먹는 중국 사천 지역의 음식이며, 훠궈는  끓는 탕에 채소, 육류 등 갖가지 재료를 넣어(데쳐) 먹는 음식으로 중국식 샤브샤브로 불리기도 합니다.

 

4. 마라탕과 훠궈의 기원
옛날 중국 요리법에서 나온 마라탕과 훠궈는 흙으로 만든 커다란 항아리에서 물을 담아 끓인 다음 여러 재료들을 집어넣었습니다.
시간이 지나면서 크기가 줄어들고 아이디어가 더해져 훠궈는 현대적인 모습을 얻게 되었습니다.

5. 국물의 변화와 건강한 트렌드
중국에서는 훠궈나 마라탕의 국물을 먹지 않는 경우가 있는데, 매운 정도와 기름때문에 건더기를 먹는 음식으로 여겨지기 때문입니다. 중국에서는 국물을 먹지 않는 경향이 있었지만, 최근에는 건강하고 담백한 국물을 선호하는 트렌드가 등장하고 있어 중국에서도 국물을 먹는 경우가 늘어나고 있습니다.

6. 훠궈와 마라탕의 주문 방법
훠궈의 경우 국물, 국물에 넣는 재료, 소스 순으로 주문이 이뤄지며 다양한 재료와 소스를 조합해 즐길 수 있습니다.
마라탕은 국물의 매운 정도와 국물 안에 넣을 재료만 결정하면 되며, 선택의 폭이 더 넓어 입맛대로 골라 먹을 수 있습니다.

 

7. 중국인의 매운맛 선호
중국인이 가장 사랑하는 맛은 '매운맛'으로, 훠궈와 마라탕이 중국에서 큰 인기를 얻고 있습니다.
특히 마라탕은 중국 젊은이들 사이에서 훠궈보다 싸고 간편하게 즐길 수 있는 매운 음식으로 인기를 끌고 있습니다.

8. 중국의 훠궈 프랜차이즈와 주류 소스
세계적인 중국 훠궈 프랜차이즈 <하이디라오해底捞>는 뷔페식 소스바를 제공하여 참깨소스부터 해선장, 참기름, 고추기름, 마자오기름, 마늘 소스, 스위트 칠리소스 등 다양한 소스를 이용한 향유 소스를 즐길 수 있습니다.

 

9. 마라탕의 발전과 현대적 형태
중국의 마라탕은 한국의 생면식감을 담은 마라탕면과 같이 현대적인 형태로 변화하고 있습니다.

 
10. 중국인의 사랑, 매운맛
중국인들은 훠궈와 마라탕의 매운맛을 특히 사랑하는데, 훠궈는 중식 협회에서 가장 사랑받는 중국 요리로 꼽히고, 마라탕은 중국 배달음식 시장에서 최고 선호 음식으로 인정받고 있습니다.

11. 중국의 지역 특색
중국에는 다양한 종류의 훠궈가 있는데, 충칭 훠궈와 베이징 양고기 훠궈가 특히 유명하다고 합니다. 충칭은 마라탕으로도 유명한 도시로, 사천성에 위치하고 있습니다.

12. 마라의 유래
마라의 유래는 장강 인근 뱃사공들이 사용한 요리에서 비롯되었다고 알려져 있습니다. 강가에서 불을 피워 다양한 재료를 넣어 보글보글 끓여 먹었는데, 이 음식이 입소문을 타면서 중국 전역에 퍼지게 되었습니다.